如何把农庄、农家乐里的餐饮转化为品牌的美誉度，农家乐餐饮想赚钱又要想做品质的不妨看看这些：
1、菜品不易太多，注重打造特色菜品
在日常的工作生活中，我们常常要做到样样通不如一样通，其实农家乐的餐饮业是这样，做出了大多数餐厅能做的东西不是本事，只有做出让人记住的精品才是本事。而且如果做的菜品太多，样式多了需要投入的原材料成本就会很多，而且准备的时间也会过于长，所以农家乐餐饮制定一定要既简单又特别。至于制作什么样的菜品，则要看自家有什么样的农产品，能提供什么样的原材料，什么烹饪时间比较短而又具有特色。

2、对于农家乐餐饮来说，快上快离是上策
一是周末在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去。二是在平常日客源低峰时，则应设法让客人慢慢享用，不要急着离去，因为客人有从众心态：因此，服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。三是播放音乐，可作为控制客人停留时间的有效工具。客人高峰时，可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快，快速离去；低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可延缓客人离去。

3、客户关系管理，有效吸引客户二次、三次消费
收集建立客源档案这在餐饮大数据时代的今天，尤为重要。如果农庄能建立有3000人的客源档案，相应采取一些措施，一年以人均来农庄消费一次就餐机会计算，节假日就有近30人次回头客，上座率就会有显著增加。农庄消费折价赠券可以邮寄，或附在广告上，也可以当面奉送，这对于那些价格敏感型的客人更为有效。另外，农庄餐厅可准备具有农庄特色的小赠品，既能起到宣传作用，还可提高农庄消费的档次。

4、及时处理不满，将负面影响将到最低，但要注意处理原则
一般来说，餐饮投诉大致有以下几种原因：上菜慢、样品与实际菜肴的份量相差太多、菜中有异物、味道不合口和上错了菜。当出现以上问题后，服务人员要能虚心接受客人的抱怨，冷静处理而使客人平息怒气，并给客人一定的补偿，但是对于无理取闹的游客，也要注意保持处理原则，不能一味的将就和底线下降。